smz98 https://blog.hatena.ne.jp/smz98/ 続・清水周一が語る！ https://smz98.com/ うまいもの！ 写真じゃ半生みたいな感じですが、実際はもう少し焼けています。 少し大きな豚肉のかたまりを、時間をかけてじっくりと火を通したものです。味付けは極めてシンプルですが、上質な塩が豚肉の味を引き立てています。 この付け合わせ、なんとヤングコーンです。皮付きなんて、珍しいでしょう。皮のまま焼いてあり、中身がほどよく蒸されているわけです。で、この皮についている髭も、食べられるのです。歯ごたえがあり、海藻みたいな味です。 豚肉と一緒に、赤ワインはもちろん、シャルドネ系の白ワインにもよく合います。 さすがワイン屋さんの料理です...。 山ちゃん、お見事でした！ 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsmz98.com%2Fentry%2Ff9b627f58ed5bf6ca88eac6802f8440c" title="豚肉のロースト - 続・清水周一が語る！" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/smz98/20251004/20251004015821.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2016-06-25 18:24:08 rich https://smz98.com/entry/f9b627f58ed5bf6ca88eac6802f8440c 1.0 100%