sobauchi1962 https://blog.hatena.ne.jp/sobauchi1962/ そば屋開業への道 https://soba-road.hatenablog.com/ 粗びきにはガス抜き麺棒 6月13日（土）丸抜きを石臼で自家製粉して、粗びきにしてみました。 ガス抜き麺棒 35㎝ 粗びきには、ガス抜き麺棒を使うとうまくいくということをSNSで見つけました。ホンマかいな？と少々疑いながらも、興味津々でやってみたくなり、通販でガス抜き麺棒を取り寄せました。長さは35センチほど。もっと長いものがほしかったのですがこれ以上のものは見つかりません（そもそもパン生地を伸ばすのに使うもののようです）。プラスチック製で軽く、表面が凸凹しています。 粗びき粉を自家製粉 丸抜き ダイコー製粉・抜き実１ｋｇ（1060ｇ） 石臼 水田工業、石うす一番 締め具合→1回転半 篩 30目… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsoba-road.hatenablog.com%2Fentry%2F2020%2F06%2F14%2F115235" title="常識以外で学ぶこと - そば屋開業への道" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/sobauchi1962/20200614/20200614104441.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2020-06-14 11:52:35 rich https://soba-road.hatenablog.com/entry/2020/06/14/115235 1.0 100%