kt6119 https://blog.hatena.ne.jp/kt6119/ 音•麺•酒 https://soba-udon-ramen.com/ ラーメン遠征・白河編＆新潟編＆喜多方編 煮干し醤油のスープにコッテリ背脂!そして極太麺!という新潟・燕三条系ラーメン!!! 中でもイチバン人気の店に来ました、いやーご当地ラーメン数あれど最近こんなに気になったラーメンは無い。 さていよいよ登場・・・・確かに見た目がコッテリ!!!!そして麺が極太！茶色がかってて、まるでうどんです、東京にある背脂系は魚介はほとんど無しの豚骨醤油だし、京都の背脂はベースが鶏・・・共に動物系なので、この煮干醤油に背脂ってどうなのかなー????と思ってましたが、意外にありです。。 なぜこの地域にこういったラーメンが盛んになったかというと、工場とかが多く出前してたらしく麺が伸びにくいように太麺、そして冷めにくい… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsoba-udon-ramen.com%2Fentry%2F2004%2F11%2F13%2F235900" title="抗州飯店(新潟・燕三条)こってり! - 音•麺•酒" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/kt6119/20250425/20250425065345.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2004-11-13 23:59:00 rich https://soba-udon-ramen.com/entry/2004/11/13/235900 1.0 100%