sobanikutama https://blog.hatena.ne.jp/sobanikutama/ 広島歴史探索の後は、お好み焼き「そば肉玉」じゃね https://sobanikutama.hatenablog.jp/ 食べ物 広島 手作り チヌで、南蛮漬け作りました。 息子がチヌ釣ってきて２週間くらいになります。 鯛やらチヌやらたくさん釣ってきましたので、 チヌを塩麹に漬けて冷凍保存しておきました。 今回、単に焼いて食べようかしらと思いましたけど、 少し手間をかけて南蛮漬けに仕上げました。 私、あじの南蛮漬けがすごく好きで小アジをみつけてはよく料理するのですけど、 今回初めて、しかも塩麹に漬けたチヌで作ってみました。 塩麹でなのか、チヌそのものなのか、ぷるんとして甘いです。 アジとチヌどちらがとは、甲乙つけがたいです。 どちらも、おいしいです。 ただ、 手に入りやすく、扱いやすいのはやはり小アジですね。 小アジは酢に漬けておきま… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsobanikutama.hatenablog.jp%2Fentry%2F2021%2F08%2F20%2F110653" title="チヌで、南蛮漬け作りました。 - 広島歴史探索の後は、お好み焼き「そば肉玉」じゃね" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/sobanikutama/20210820/20210820094338.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-08-20 11:06:53 rich https://sobanikutama.hatenablog.jp/entry/2021/08/20/110653 1.0 100%