sociologicls https://blog.hatena.ne.jp/sociologicls/ 社会学的ラブソング・改 https://sociologicls.hatenadiary.jp/ 活字 セブンイレブンの「華麗なるカレーパーティー」が気になる。「一晩置いたカレーはなぜおいしいのか 食材と料理のサイエンス」（稲垣栄洋／新潮文庫）読んだ。一晩置いたカレーはなぜおいしいのか―食材と料理のサイエンス―（新潮文庫）作者:稲垣栄洋新潮社Amazonカレーの唐辛子ってあんまり意識してなかった。 唐辛子のカプサイシンによってエンドルフィンが出て脳が快感を覚えるんだそうだ。 材料についての雑学以外にも「カレーのじゃがいもが煮崩れないコツ」等の説明もある。 カレーのじゃがいもは水、低温から茹でるのか・・・。 最近は圧力鍋でガツーンと炊いているが、確かにそんなにおいもが崩れてないような気が。 男爵と… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsociologicls.hatenadiary.jp%2Fentry%2F20220406%2F1649201451" title="一晩置いたカレーはなぜおいしいのか - 社会学的ラブソング・改" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://m.media-amazon.com/images/I/41ZhZiEkg0L._SL500_.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2022-04-06 08:30:51 rich https://sociologicls.hatenadiary.jp/entry/20220406/1649201451 1.0 100%