sociologicls https://blog.hatena.ne.jp/sociologicls/ 社会学的ラブソング・改 https://sociologicls.hatenadiary.jp/ 活字 ラーメンの次はだし。「だしの知識 醤油手帖番外編」（杉村啓／醤油をこぼすと染みになる）読んだ。 杉村さんの「白熱ビール教室」は飲んだ、もとい読んだ事がある。 sociologicls-acv.hatenadiary.jp すごく分かりやすかった。 今回の「だしの知識」も分かりやすい。だしとは「動物や植物の食材からお湯や水にエキスが溶け出したもの」かつ「うま味がしっかりとしているもの」だそうである。 お茶もだしの一種と言える・・・そういえば「玉露」っておだしの味するよね、ちゃんと湯温や手順に気を配って淹れたら特に。 一保堂茶舗の喫茶でいただいた時に吃驚。 そしてラーメンも、お鍋もだし料理。 野菜… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsociologicls.hatenadiary.jp%2Fentry%2F20220905%2F1662346762" title="だしの知識　醤油手帖番外編 - 社会学的ラブソング・改" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/sociologicls/20220902/20220902201243.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2022-09-05 11:59:22 rich https://sociologicls.hatenadiary.jp/entry/20220905/1662346762 1.0 100%