sohujojo https://blog.hatena.ne.jp/sohujojo/ 爽風上々のブログ https://sohujojo.hatenablog.com/ 読書記録 東京農業大学名誉教授の小泉武夫さんが、食に関するあれこれで世界遺産といっても良いというものを列挙したものです。 小泉先生は日本だけでなく世界各国のさまざまな食品について研究をしてこられましたが、その中でやはり日本の食品は様々な面からみて世界遺産といっても良いという主張です。日本の食品について、食材、調理法のいずれでも技術と工夫が積み重ねられており、特に著者の専門分野である発酵食品などでは世界の他国よりはるかに高い技術力で作られているということは明らかです。最初に紹介されているのは石川県で作られているフグの卵巣の糠漬けですが、猛毒で避けられている食材をなんとしても食べてやるという執念の塊のような… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsohujojo.hatenablog.com%2Fentry%2F20130422%2F1366584801" title="「食の世界遺産日本編」小泉武夫著 - 爽風上々のブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2013-04-22 07:53:21 rich https://sohujojo.hatenablog.com/entry/20130422/1366584801 1.0 100%