gyakutorajiro https://blog.hatena.ne.jp/gyakutorajiro/ ソロ活おっさんのアローン飯なび https://solomeshi.net/ チェーン店メニュー紹介・味の感想 料理豆知識・グルメ情報のまとめ お取り寄せグルメ・家飯 今日は家飯にするかな。成城石井にて、ベーグルを買った。 成城石井自家製 胡麻とさつまいものベーグル 米粉入りのもちもち食感の生地に香ばしい黒胡麻を練り込み、自家製のさつまいもの甘露煮をトッピングしました。 朝飯はこれ！ 成分表を見る。イーストを使ってるってことは… 発酵パン、ってことだ。焼きたてジャパン22巻にもあるように。 普通の発酵パンであるフランスパンや食パンの内部に空気＝気泡が入っているように、東のタルト生地にも、実は無数の小さな穴が開いてたっちゅうコトやな。（引用元：焼きたて！！ジャぱん（22）[ 橋口たかし ]p178） パンの内部（クラム）にも気泡の痕跡、無数の小さな穴を確認した… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsolomeshi.net%2Fentry%2Fpan-atatameru-umai" title="なぜパンは温めると美味しいのか、冷めると美味しくないのかを実験！その理由はでんぷんやグルテンの構造変化にあった - ソロ活おっさんのアローン飯なび" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/g/gyakutorajiro/20250502/20250502201804.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2025-05-01 22:11:00 rich https://solomeshi.net/entry/pan-atatameru-umai 1.0 100%