gyakutorajiro https://blog.hatena.ne.jp/gyakutorajiro/ ソロ活おっさんのアローン飯なび https://solomeshi.net/ 寿司・刺身・煮魚・焼魚・魚料理 料理豆知識・グルメ情報のまとめ 素朴な疑問。海鮮丼を食った時、「これ、酢飯じゃなくて白米じゃんか…酢飯がよかったなぁ」と、思う時がある。なんで、生魚、刺身には、酢飯が合うんだろう？ちょっと考えてみた。まず酢、は酸味だ。 味の種類と相互作用 | 宝酒造 業務用調味料 chomiryo.takarashuzo.co.jp 抑制効果 抑制効果は、異なる味覚が合わさることで一方の味覚が弱められることを言います。 甘味と苦味、甘味と酸味、塩味と酸味でそれぞれ抑制効果が確認されています。甘味と苦味の事例として、コーヒーに砂糖を入れると苦味を弱く感じることが挙げられます。 という話があるように。酢によって、米の甘味を抑制できる。それで、ネ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsolomeshi.net%2Fentry%2Fsumeshi" title="なぜ寿司や海鮮丼には白米より酢飯が合うのか - ソロ活おっさんのアローン飯なび" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/g/gyakutorajiro/20260717/20260717143051.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2026-07-14 22:21:00 rich https://solomeshi.net/entry/sumeshi 1.0 100%