soorce https://blog.hatena.ne.jp/soorce/ 情報中毒者、あるいは活字中毒者、もしくは物語中毒者の弁明 https://soorce.hatenablog.com/ レシピ 料理 とりあえずまずはメモとして。 ブルゴーニュの食卓から (M・F・K・フィッシャー) ISBN:4794961952 266〜267ページより 北代美和子によるレシピ。 プレ・アン・ココット poulet en cocotte 「プレ」は若鶏。「ココット」は円形または楕円形の鍋を指す。材質は琺瑯びきの鋳鉄、銅などで弱火で煮込む料理に使われ、ココットで作る料理を「アン・ココット」と呼ぶ。 ココットにバターを溶かし、刻んだベーコンを入れる。ベーコンから脂が出たら、ココットから出し、若鶏を入れ、表面に金色の焼き色をつける。 全体が色づいたら、背中を下にして、まわりにベーコン、タマネギ、マッシュルームを… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsoorce.hatenablog.com%2Fentry%2F20070131%2Fp1" title="若鶏のココット煮(poulet en cocotte) - 情報中毒者、あるいは活字中毒者、もしくは物語中毒者の弁明" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2007-01-31 00:00:00 rich https://soorce.hatenablog.com/entry/20070131/p1 1.0 100%