soorce https://blog.hatena.ne.jp/soorce/ 情報中毒者、あるいは活字中毒者、もしくは物語中毒者の弁明 https://soorce.hatenablog.com/ 読書記録 ヨタ話 今日読んでた本に衝撃的なことが書いてあったので引用。 魚はすべて、あるいはほとんど食用に適しており、恐ろしい神経毒を除いていない場合の日本のふぐは例外である。それは大変人気のある料理だが、うまく調理されていないと食べるのは危険である。 ごくわずかな量の毒でも、激しく刺すように死に至らしめるのに十分なのだ。唯一の慰めは、腕の悪い料理人は伝統的に、セップクして自殺しなければならないことだ！ (強調は引用者による。) 載ってたのはこの本。「第2章 食材 III 魚」P30より。 ジャン・ヴィトー著「ガストロノミ―美食のための知識と知恵 (文庫クセジュ)」。 原書は2007年にフランスで「La gas… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsoorce.hatenablog.com%2Fentry%2F20090917%2Fp1" title="ふぐの調理に失敗した板前さんは切腹するらしい - 情報中毒者、あるいは活字中毒者、もしくは物語中毒者の弁明" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> http://ecx.images-amazon.com/images/I/41GXL1HrNML.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2009-09-17 00:00:00 rich https://soorce.hatenablog.com/entry/20090917/p1 1.0 100%