Specialite https://blog.hatena.ne.jp/Specialite/ 殿堂入りのお皿たち https://specialite.hateblo.jp/ ⌘　スイーツ-和 ⌘　スイーツ-洋 ⌘　ビストロ 　東京 東京-井の頭線エリア-東松原 Wikipediaによれば、「蘇（そ）は、古代の日本（飛鳥時代～平安時代）で作られていた乳製品の一種で、乳汁をかなり乾燥させ長期保管に耐える加熱濃縮系列の乳加工食品と考えられている。文献には見えるが製法が失われた「幻の食品」となっている。」とのことで、蘇とは断片的な情報から再現されたもの、と言うことになる。 10年ほど前から、龍吟さんなどで蘇が出されるなど一定の認知はされていたが、このコロナ下の牛乳の余剰によって、さらに蘇への認知度が高まっている。 とはいうものの、普通の人が調理に手を出すものでないであろう。 Cherryさんでは、なんと、この蘇が用意されている。それも、表面に食感を付けるとい… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fspecialite.hateblo.jp%2Fentry%2F%25E8%2598%2587" title="殿堂入りのお皿たち　その２９７【Cherryさん　の　蘇】 - 殿堂入りのお皿たち" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/S/Specialite/20200906/20200906174157.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2020-09-28 19:00:00 rich https://specialite.hateblo.jp/entry/%E8%98%87 1.0 100%