ooyamashikakun https://blog.hatena.ne.jp/ooyamashikakun/ star2026のブログ https://star2026.hatenadiary.com/ グルメ 大山鹿の得意料理の一つにはイカの塩辛があります。普通に作れば何のことは無いのでしょうが、先ず、イカの水分を綺麗に拭き取るとこが肝心です。この時、大山鹿は始末が容易なイボイボになった紙(名前を失念しました)を使います。また、この紙はイカを解体する時にまな板にひいて、まな板がイカ臭くならないようにします。そうすると、イカをみじん切りにする時に臭いが付かず、イカ臭くない塩辛が完成します。おお、忘れていましたが、おばあちゃんが重要なことを教えてくれましたが、イカには虫が付いているので、皮をむいた後には透かして見で、虫が居ないことを必ず確認しなければなりません。虫が、所謂、回虫となりお腹に住み着いてしま… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fstar2026.hatenadiary.com%2Fentry%2F71ccded1bff554f9cd39e5d4bc3f22ba" title="イカの塩辛と盛升 - star2026のブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/o/ooyamashikakun/20251003/20251003075404.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2013-02-15 19:23:21 rich https://star2026.hatenadiary.com/entry/71ccded1bff554f9cd39e5d4bc3f22ba 1.0 100%