STRAYCAT https://blog.hatena.ne.jp/STRAYCAT/ STRAYCAT's diary https://straycat.hateblo.jp/ ウワバミソウを秋田ではミズと呼んでいます。 梅雨時から夏頃までは クキを、煮物、炒め物、漬物、煮浸し、タタキなどに 利用します。 火を通すと鮮やかな緑色になって 料理の彩としても重宝する山菜です。 今日は、 ミズの実を醤油漬けにしてみました。 採ったばかりのみずの実です。 葉を取りました。 塩を入れたお湯で茹でました。（お好みですが、私は2分位） めんつゆを水か出汁で薄めて 茹でたミズの実を漬けます。 冷蔵庫で2〜3日置いたら完成です。 繋がっている実をバラバラにして 紫蘇の実と一緒に味噌漬けにしたものを おにぎりの具にしてもらったのを思い出します。 懐かしい田舎の味です。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fstraycat.hateblo.jp%2Fentry%2F20130926%2F1380124418" title="ミズの実 - STRAYCAT&#39;s diary" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/S/STRAYCAT/20130924/20130924201238.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2013-09-26 00:53:38 ミズの実 rich https://straycat.hateblo.jp/entry/20130926/1380124418 1.0 100%