STRAYCAT
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STRAYCAT's diary
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毎年行ってる蕗ポイント。見つけたのは6年程前。 そのころは湧水が流れていて、美味しい蕗が採れる所でしたが 年々湧水が少なくなって、今年はほとんど水が無い状態でした。 そのせいか、虫食いの蕗が多かったですね・・・ 〜追記〜蕗の葉に乗っているのは柳の花です。 「虫」ではありませんので御安心を。。。 採ってきた蕗は鍋の直径に合わせて切ります。 茹でて、皮を剥いて水につけて一晩あく抜きをします。 この状態でタッパーに入れて冷蔵庫で保存します。 一週間位は美味しく頂けます。 食べるときはもう一度火を入れるので硬めに茹でるのがコツです。 定番の醤油煮 市販の鶏だし＋塩で サクサクした食感がいいですね〜〜。…
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2014-05-27 01:05:16
今年の蕗は
rich
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