strayhorse https://blog.hatena.ne.jp/strayhorse/ 迷馬の隠れ家　はてな本館 https://strayhorse.hatenadiary.jp/ ニュースな話題… 食品偽装に関する記事の一部に、製パンに関する誤解が書かれていた。それは、“焼きたてパン”といえど、その殆どは、生地を店舗で作らずに、焼き釜だけだからバイトでも焼けるという文言である。これもまた、とんでもない誤解であると同時に、むしろ、製パン技術において素人にできるのは、どっちかと言えば、パン生地を捏ねる方であって、形成は相当な訓練と生地を扱う為の技能が必要となる。つまり、経験がないと、店舗に並べる(＝売れる)パンとして提供できない事を意味する。なんでこんな事が言えるかといえば、オイラの母方の祖父がパンの職人だったからであり、オイラも何度か、工房で実際に、食べたいと思ったパンの形成をした経験があ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fstrayhorse.hatenadiary.jp%2Fentry%2F20131118%2F1384762538" title="パンの“焼きたて”は偽装か？真実か？ - 迷馬の隠れ家　はてな本館" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2013-11-18 17:15:38 rich https://strayhorse.hatenadiary.jp/entry/20131118/1384762538 1.0 100%