momosdeli https://blog.hatena.ne.jp/momosdeli/ Cooking Studio Epices https://studioepices.hateblo.jp/ コラム 私は自他共に認めるレシピおたくです。どのあたりがおたくかと言うと、例えば、キムチチゲのレシピ。 キムチチゲのレシピを何十種類でも並べて、その差異点を見つけては、 それがどう味に影響するのかを試さずにはいられないのです。 というわけで、今回はキムチチゲのレシピについて考察してみたいと思います。キムチチゲを作る上で大切なのは、 ①出汁を取る ②キムチの準備 ③鍋での調理 一つずつポイントを見てみましょう。 ①出汁を取る よく다시다（ダシダ／韓国の定番顆粒だし）を使うレシピがありますが、 ダシダが出てきた時点で、うーん。安易なレシピだなーと思います。 そこで、韓国の人にキムチチゲのお出汁のレシピをよ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fstudioepices.hateblo.jp%2Fentry%2F2016%2F05%2F20%2F105338" title="熱を以て熱を制する（コラム） - Cooking Studio Epices" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> http://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/momosdeli/20160520/20160520105314.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2016-05-20 10:53:38 rich https://studioepices.hateblo.jp/entry/2016/05/20/105338 1.0 100%