sugi-blog https://blog.hatena.ne.jp/sugi-blog/ すぎぶろ!! https://sugi-blog.hatenablog.com/ イタリア料理などでよく使われるアンチョビ。今回はそんなアンチョビについて書いていきたいと思う。◎そもそもアンチョビって？アンチョビの材料はいたってシンプルだ。・イワシ・塩・オリーブオイルアンチョビはカタクチイワシを三枚におろして塩漬けにして発酵させたあとにオリーブオイルに漬けたものである。ローマ帝国の時代に山間部に魚を運ぶ際に保存ができるように作られたものだ。◎保存の期間アンチョビは通常は缶詰め、もしくは瓶詰めになっているため通常はラベルの賞味期限までは使えるが、開封すると発酵が進み溶けてしまうので冷蔵庫で保存、そして１ヶ月以内に使いきるのが目安だ。◎いろいろなアンチョビと使い方アンチョビは缶… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsugi-blog.hatenablog.com%2Fentry%2F2020%2F05%2F13%2F235950" title="アンチョビ - すぎぶろ!!" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/sugi-blog/20200415/20200415215423.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2020-05-13 23:59:50 rich https://sugi-blog.hatenablog.com/entry/2020/05/13/235950 1.0 100%