sukosite https://blog.hatena.ne.jp/sukosite/ 趣味なので。 https://sukosite.hatenadiary.com/ スパイスカレー 前の記事でスパイスカレーのレシピについて書きましたが、材料についての詳細です。より詳しく知りたい！って方は読んで下さい。 香味野菜について カレーのベースになる部分。実はあまり分量について神経質になる必要のない部分でもあります。分量よりも調理法のほうが大切なので、コツを書いておきます。 生姜、にんにく 生姜、にんにくは二人前で一かけらづつ。最初に弱火で香りをだすのが基本とされているけど、のちに玉ねぎをいれて強火で長時間加熱するから、そんなことしてるうちに絶対香りは飛んでるはず。 にんにくの香気成分は80℃前後でもっとも引き出され、100℃を超えると消えてく。しょうがは100℃を超えたあたりが一… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsukosite.hatenadiary.com%2Fentry%2F2021%2F07%2F25%2F164619" title="スパイスカレー研究②　香味野菜、トマトについて - 趣味なので。" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2021-07-25 16:46:19 rich https://sukosite.hatenadiary.com/entry/2021/07/25/164619 1.0 100%