sukosite https://blog.hatena.ne.jp/sukosite/ 趣味なので。 https://sukosite.hatenadiary.com/ スパイスカレー ここ最近カレーのことばかりですみません。 ホールスパイスについて スタータースパイスとも言って、上記のカレーの素をフライパンに加える前に、油で香りを抽出して使う。カルダモン、シナモン、クミンシード、クローブ、八角、マスタードシードあたりがよく使われる。今回のレシピには加えていませんが、より本格派を目指すならぜひ。 カルダモン カルダモンは美味しいチャイがつくれるので買っておいてもいいと思います。爽やかな香りが特徴で、インドでは口臭ケアにも使われます。 とはいえ、そのまま噛むと爽やかすぎてきっついので香りをだしたら僕は取り出します。噛んでみて、好きだったらそのまま入れておけばOK。 クローブ ク… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsukosite.hatenadiary.com%2Fentry%2F2021%2F07%2F25%2F170235" title="スパイスカレーの研究③　ホールスパイス、水分について - 趣味なので。" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2021-07-25 17:02:35 rich https://sukosite.hatenadiary.com/entry/2021/07/25/170235 1.0 100%