sumebamiyaco https://blog.hatena.ne.jp/sumebamiyaco/ Pennyと地球あっちこっち https://sumebamiyaco.com/ ベルギー暮らし 身辺雑記 納豆づくりをバージョンアップした。 発酵段階でかかっていたちょっとした手間を完全に省く方式を採用。 ここではアメリカで爆発的な人気をほこる調理器インスタントポットを使うが、納豆づくりはがんらい特殊な道具を必要とせず、どちらの台所でも可能なので、興味ある方には参考にしていただきたい。 ① 大豆をふやかす 大豆を必要に応じて洗浄（製品によって清潔度はまちまち）してから水にひたし、一晩置く。かなり水を吸うので、水量は豆の深さの２倍ぐらいに。 今回は大豆４００グラムを使用。以前の方式では発酵過程にヨーグルトメーカーを使っていたが、これだと納豆容器のサイズに制限があり、２００グラム程度が限界だった。 イ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsumebamiyaco.com%2Fentry%2F2021%2F12%2F27%2F210149" title="納豆づくりバージョンアップ！ - Pennyと地球あっちこっち" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/sumebamiyaco/20211223/20211223231240.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-12-28 11:01:49 rich https://sumebamiyaco.com/entry/2021/12/27/210149 1.0 100%