sumida247 https://blog.hatena.ne.jp/sumida247/ 醤油のヒミツ教えちゃいます！ https://sumida247.hatenadiary.org/ 醤油の魅力とヒミツを語る！ 皆さん、 「生」と聞いて、なにを浮かべますか？「生チョコ」「生クリーム」「生キャラメル」「生たまご」「生野菜」「生放送」…大人の人は「生酒」「生ビール」？ご存知のとおり、 「生」には「加熱していない」や「そのまま」と言った意味がありますよね。それで… 実は醤油にも「生」があるんですよ。一体どう言うものか？ 醤油のもととなる「諸味（もろみ）」を搾ると「生揚げ」と言う液体が出ます。 醤油の原液とでも言いましょうか。そして、これから大豆からでた油分や不溶解物を取り除いたものが「生しょうゆ」です！この「生しょうゆ」は、名前の通り生き生きと発酵菌が生きている「生もの」。保管や管理には細心の注意が必要です… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsumida247.hatenadiary.org%2Fentry%2F20100309%2F1268093180" title="「醤油にも「生」がある！ - 醤油のヒミツ教えちゃいます！" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2010-03-09 09:06:20 rich https://sumida247.hatenadiary.org/entry/20100309/1268093180 1.0 100%