sumita-m https://blog.hatena.ne.jp/sumita-m/ Living, Loving, Thinking, Again https://sumita-m.hatenadiary.com/ 高橋良枝「関東の昔の味？ 枝豆の甘辛煮」http://www.asahi.com/and_w/life/SDI2016091472321.html 枝豆といえば塩茹でということで*1、「甘辛煮」というのは考えたことがなかった。しかし、砂糖、醤油、それから鰹の出し汁というのは典型的な和風の味付け（煮付け）ではある。枝豆をそのように煮込んだら美味しいというのは容易く想像できる。にも拘わらず、何故思いつかなかったのか、世間的にもかなりの昔に廃れてしまったのかはわからない。 曰く、 昭和４０年代、枝豆の甘辛煮は東京の家庭でも消えていたのだろうか。明治生まれの祖母が仕切るわが家には、化石のような関東の家… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsumita-m.hatenadiary.com%2Fentry%2F20160916%2F1474023658" title="砂糖と醤油と出し汁 - Living, Loving, Thinking, Again" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2016-09-16 20:00:58 rich https://sumita-m.hatenadiary.com/entry/20160916/1474023658 1.0 100%