sumita-m https://blog.hatena.ne.jp/sumita-m/ Living, Loving, Thinking, Again https://sumita-m.hatenadiary.com/ 平井靖史*1「料理は時間の技術である——発酵・熟成・腐敗とベルクソン」https://note.com/hiraiya/n/n60aad1c81b50 平井氏はベルクソン研究の第一人者。 これまで、時間の重層性という観点から、ベルクソンの時間論を考えたことはあまりなかった。 私が「マルチタイムスケール（MTS）フレームワーク」と呼んでいる考え方がある。時間は一枚岩ではない。速い反復から遅いうねりまで、複数のスケールが同時に並行して走っている。そしてスケールとスケールの「はざま」で、何か新しいものが生まれる。料理に当てはめてみよう。秒のスケール——包丁のリズム、鍋を振る手首の動き。料理人の身体技… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsumita-m.hatenadiary.com%2Fentry%2F2026%2F04%2F15%2F150726" title="時間・分解者・体液 - Living, Loving, Thinking, Again" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://m.media-amazon.com/images/I/51elEzeegKL._SL500_.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2026-04-15 15:07:26 rich https://sumita-m.hatenadiary.com/entry/2026/04/15/150726 1.0 100%