sunkume https://blog.hatena.ne.jp/sunkume/ https://ameblo.jp/sunkume/ https://sunkume.hateblo.jp/ レシピ 筍（皮つき）…1本（250g）米ぬか…１カップ 赤唐辛子…1本(たけのこ1本500gほどの大きさなら、米ぬか2カップ、赤唐辛子2本にする) たけのこは泥のついた外側の皮を2～3枚むいて、全体をさっと洗う。穂先を斜めに切り落とし、繊維に沿って2本切り込みを入れる。鍋にたけのこを入れて全体がかぶるくらいに水を注ぎ、米ぬかと赤唐辛子を入れる。たけのこが浮いてくるようなら落としぶたをして強火にかける。 沸騰したらふつふつ沸くくらいの弱火にして、アクを取りながら１時間ほどゆでる。途中で湯が少なくなったら湯を足して、たけのこが湯から出ないようにする。 かたい根元に竹串を刺して、すっと入ったら火を止める。鍋… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsunkume.hateblo.jp%2Fentry%2F2025%2F04%2F25%2F105145" title="筍のアク抜き - https://ameblo.jp/sunkume/" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2025-04-25 10:51:45 rich https://sunkume.hateblo.jp/entry/2025/04/25/105145 1.0 100%