sushi-tanabe https://blog.hatena.ne.jp/sushi-tanabe/ 鮨　田なべ　　一意専心 https://sushi-tanabe.hatenadiary.org/ ご紹介 秋分を過ぎ、北海道には風が身に凍みる季節が到来。最近はすっかり「寒くなりましたね」が挨拶代わりとなっております。 皆様、風邪などひいてらっしゃらないでしょうか。 大変ご無沙汰になっておりました「鮨の歴史」、 時間が空いてしまい、大変失礼致しました。 今回はいよいよ江戸時代に誕生し、たちまち一世を風靡した「握りずし」について現代に至るまでの変貌と、現代になっても変わらぬ伝統を書かせて頂きたいと思います。少々長文ではございますが、お付き合い願います。 江戸で生まれた「握りずし」、よく「江戸前ずし」とも呼ばれます。 そもそもこの「江戸前」 様々な解釈や意味を持っていますが、もともとは江戸城の前に広が… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsushi-tanabe.hatenadiary.org%2Fentry%2F20081003%2F1223049763" title="すしの歴史 最終章(前編) - 鮨　田なべ　　一意専心" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/sushi-tanabe/20071025/20071025122358.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2008-10-03 01:02:43 rich https://sushi-tanabe.hatenadiary.org/entry/20081003/1223049763 1.0 100%