sushi-tanabe https://blog.hatena.ne.jp/sushi-tanabe/ 鮨　田なべ　　一意専心 https://sushi-tanabe.hatenadiary.org/ 鮨ネタ 前回の小樽の蝦蛄に続きもうひとつ、小樽から届いた美味しいネタをご紹介。 北海道の海の幸を代表するネタのひとつであり、カニやイクラ、鮭と並んで根強い人気を誇るもの・・・ その名は「ウニ」でございます！ もちろん通年を通して田なべでは美味しいウニをご用意しているのですが、 (＊但し9月だけは産卵期の為、ウニの漁獲量が抑えられますので悪しからず！) 今回ご紹介するのはいつもご用意している「バフンウニ」ではなく、この時期から7月上旬までしか手に入らない「ムラサキウニ」。 「バフンウニ」の特徴はトゲの短い殻に入っており、身は赤味がかった黄色、お味は濃厚でウニ特有のコクのある甘みが感じられます。 対する「… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsushi-tanabe.hatenadiary.org%2Fentry%2F20090516%2F1242451798" title="一味違う、ウニの味わい - 鮨　田なべ　　一意専心" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2009-05-16 14:29:58 rich https://sushi-tanabe.hatenadiary.org/entry/20090516/1242451798 1.0 100%