sutoresu33 https://blog.hatena.ne.jp/sutoresu33/ 暮らしのための知識 https://sutoresu33.hatenadiary.org/ 料理 油っこく、辛みの強い牛肉のスープで、 朝鮮半島の寒い冬には欠かすことのできな い一品。 牛ばら肉を煮込んで、糸のように細く切 つた赤とうがらし、おろしたにんにく、ご ま油、しようゆなどで調味し、さらににら とねぎを加えて最後に卵をといて回し入れ る。もやしやぜんまいなどを入れることも 多い。 「ユッ」は牛肉をきし「ケジャン」は本来 いぬ 狗肉のスープのことをいう。狗肉には薬効 があるといわれ、古くは、病人食などに使 われていた。しかし、狗肉に対するタプー も多いため、李朝の宮廷料理としてこれを 取り入れるときに、狗肉の代わりに牛肉を 使ったといわれる。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsutoresu33.hatenadiary.org%2Fentry%2F20110717%2F1310931919" title="ユッケジャン（韓国・朝鮮） - 暮らしのための知識" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2011-07-17 04:45:19 rich https://sutoresu33.hatenadiary.org/entry/20110717/1310931919 1.0 100%