sutoresu33 https://blog.hatena.ne.jp/sutoresu33/ 暮らしのための知識 https://sutoresu33.hatenadiary.org/ 料理 地中海の新鮮な魚介類を、トマト・にん にく、サフランなどの香りを効かせて煮込 んだもの。 いせえび、くるまえび、ムール貝、あさ り、いか、白身の魚などが用いられる。 スペイン北東部カタルニア地方の料理で、 米を入れない 「パユリヤ」のようでもあり、 また南フランスのブイヤベースなどとも共 通するものがある。いかにも地中海料理ら しい豊かな魚介の味覚とサフランの風味が 特徽。 サルスエラとはオペレッタのこと。明る く軽快で、しかも華やかな地中海の味覚を オペレッタにたとえたものであろう。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsutoresu33.hatenadiary.org%2Fentry%2F20110811%2F1313034414" title="サルスエラ（スペイン） - 暮らしのための知識" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2011-08-11 12:46:54 rich https://sutoresu33.hatenadiary.org/entry/20110811/1313034414 1.0 100%