sutoresu33 https://blog.hatena.ne.jp/sutoresu33/ 暮らしのための知識 https://sutoresu33.hatenadiary.org/ 料理 島根半島特産のわかめを使った料理。 松江地方では、板わかめのことを「めの は」と呼ぶ。めのは飯は、根わかめを遠火 であぶって手で細かくもみ、熱いご飯にか けただけ、という手軽で素朴なものである。 熱いご飯が磯の香りを引き出し、風味豊か で、冷たいご飯ならお茶漬けにしてもよい。 また、めのはずしは、このもみわかめと 焼き魚の身をほぐしたものとを、すし飯に 混ぜたもの。めのはは、酒の肴にしてもよ く、もまずに大きいままパリパリと食べて もおいしい。 いかにも茶人の不味公の土地らしいのが、 めのはをあぶるための雪洞。これは、和紙 を張った引き出しの下に炭火を入れた箱。 趣があるばかりでなく、ほんのり… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsutoresu33.hatenadiary.org%2Fentry%2F20110830%2F1314656863" title="めのは飯（島根県） - 暮らしのための知識" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2011-08-30 07:27:43 rich https://sutoresu33.hatenadiary.org/entry/20110830/1314656863 1.0 100%