sutoresu33 https://blog.hatena.ne.jp/sutoresu33/ 暮らしのための知識 https://sutoresu33.hatenadiary.org/ 魚料理 瀬戸内名産の魚、ままかりを使った料理。 ままかりは、いわし科の小魚さっばの別 名。味はこはだに似て状泊で上品。旬は産 卵期前の春から初夏までと、秋口の一〇月 いっぱい。さっばをおかずにしてご飯を食 べると、食がすすみすぎて隣家にご飯を借 リに行かなければならないほど、というこ とから「借飯魚」と呼ばれるようになった という。 ままかりの酢漬けは、とれたてのままか りを素焼きにして、二杯酢または三杯酢に 二日ほど漬け込んだもの。骨まで軟らかく なり、総菜としても酒の肴としてもよい。 ままかりずしには、頭、内臓、うろこな どをとって水洗いし、手で中骨をとって尾 を残して開いたままかりを、塩でしめて… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsutoresu33.hatenadiary.org%2Fentry%2F20110901%2F1314901676" title="ままかり酢漬けとままかずし（岡山県） - 暮らしのための知識" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2011-09-01 03:27:56 rich https://sutoresu33.hatenadiary.org/entry/20110901/1314901676 1.0 100%