suzukisyoukai_official https://blog.hatena.ne.jp/suzukisyoukai_official/ 鈴木商会の写真日記 https://suzukisyoukai.hateblo.jp/ Weblog 京都で行きつけの居酒屋その1は、創作和食の店です。 とりあえずのツマミとして注文した一品ですが、こんにゃくが予想外の歯ごたえでびっくり。 よく見ると、こんにゃくをいちど焼いてから煮込んでいるようです。 こんにゃくなんて加熱しなくても食べられるぐらいなのに、どうしてそんな手間をかけるのか。 常に最小限の調理しかしない僕から見たら無駄なことのように感じてしまうけれど、それがちゃんと食感や味にまで影響してくる。 手抜きをしない、どころか、意外なひと手間を加えて新しいものを作りだす。 そんな姿勢が好きで、いつもこの店に来ちゃうんだろうな。 店名や場所は教えませんよ。 --- すずき けい 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsuzukisyoukai.hateblo.jp%2Fentry%2F3e0e5bba6587e7613edb69417e1a9138" title="牛すじこんにゃく - 鈴木商会の写真日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/suzukisyoukai_official/20250917/20250917015225.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2012-07-30 23:42:53 rich https://suzukisyoukai.hateblo.jp/entry/3e0e5bba6587e7613edb69417e1a9138 1.0 100%