yskanuma https://blog.hatena.ne.jp/yskanuma/ 週刊あんこ https://syukan-anko.hatenablog.jp/ 小粋な包みを解いて、浅草「徳太楼」のきんつばを初めて見たときのこと。 それまでのきんつばとは、まるで色味が違うことに、つい見入ってしまった。 きれいな乳白色の皮。それが８個入っていた。 １個１３５円（税込み、箱代は別料金）。真四角の形で、小ぶりだが、厚みがある。薄っすらと小倉色のあんこが透けて見えた。 焦げ目らしきものが見えないのが、不思議だった。 榮太楼の金鍔（きんつば）にしても、他のきんつばにしても、濃淡はあるが、素朴な焼き色が付いている。それがまた魅力でもある。 だが、目の前のきんつばには、それが見事なくらいない。皮独特の匂いも感じない。職人芸としか言いようのないきれいな焼き方。 小皿に… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsyukan-anko.hatenablog.jp%2Fentry%2F2017%2F03%2F03%2F173427" title="きんつば界、東の横綱 - 週刊あんこ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/y/yskanuma/20170303/20170303172556.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2017-03-03 17:34:27 rich https://syukan-anko.hatenablog.jp/entry/2017/03/03/173427 1.0 100%