yskanuma https://blog.hatena.ne.jp/yskanuma/ 週刊あんこ https://syukan-anko.hatenablog.jp/ あんこ作りは難しい、と言われている。 本当か？ そりゃあ、プロのレベルのものを作ろうと思うからだと思う。 フツーに作れば、それなりに美味いものができる、というのが結論。 要はやるかやらぬか、だと思う。 あんこが苦手な人はこの際置いといて。 で、作ってみた。 北海道十勝産小豆（１キロ）。それに砂糖は今回は三温糖（８００グラム）、塩少々。 材料はこれだけ。 小豆を水洗いして、鍋にたっぷりの水を入れ、強火で沸騰させる。小豆が踊り出したら中火にして１５分ほど炊く。 それをザルに移して、小豆を冷水で洗う。いわゆる渋切り。渋をわざと残す人もいるが、今回は一回だけすることにした。 たっぷりの水でもう一度沸騰… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsyukan-anko.hatenablog.jp%2Fentry%2F2017%2F06%2F13%2F123535" title="自家製あんこに挑む - 週刊あんこ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/y/yskanuma/20170613/20170613122635.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2017-06-13 12:35:35 rich https://syukan-anko.hatenablog.jp/entry/2017/06/13/123535 1.0 100%