yskanuma https://blog.hatena.ne.jp/yskanuma/ 週刊あんこ https://syukan-anko.hatenablog.jp/ 和菓子の歴史好きの人なら、「塩瀬（しおせ）」と言えば日本最古のあん入り饅頭（まんじゅう）を作った超老舗、と答える人が多いと思う。 何せ初代が室町時代に中国から帰化した林浄因（りんじょういん）で、奈良⇒京都⇒三河⇒京都⇒東京と暖簾を移し、その間に「塩瀬」と改名し、「日本第一饅頭所」の称号を受けている。 現在３４代目。びっくら。饅頭に関しては歴史的には虎屋も尻尾を巻くかもしれない。 ここの目玉が「塩瀬饅頭」。一口で食べれるサイズで、米粉（上新粉）に大和芋を練り込んで蒸かしたきれいな皮と中のこしあんが美味しい。 以前、このブログで戦国時代、徳川家康も愛した上生菓子「本饅頭」（ちょっと高いがスペシャ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsyukan-anko.hatenablog.jp%2Fentry%2F2021%2F11%2F11%2F173637" title="「饅頭ルーツ」塩瀬のどら焼き - 週刊あんこ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/y/yskanuma/20211111/20211111170759.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-11-11 17:36:37 rich https://syukan-anko.hatenablog.jp/entry/2021/11/11/173637 1.0 100%