yskanuma https://blog.hatena.ne.jp/yskanuma/ 週刊あんこ https://syukan-anko.hatenablog.jp/ 今回は煉り羊羹（ねりようかん）のミラクルについて書きたいと思います。 本物の煉り羊羹はめっちゃおいしい。 寒天を使った煉り羊羹（それまでは蒸し羊羹が主流だった）は、江戸時代寛政年間に日本橋で誕生した、というのが定説だが、今回ご紹介したいのが、ひょっとしてそこにまでたどり着くかもしれない、スーパーな煉り羊羹について。 それが私にとっては「青山紅谷（あおやまべにや）」である。 和菓子の世界でもいぶし銀の光を放つ名店の一つ。 つい先月、すぐ近い場所に移転したと聞いて、訪ねてみた。 モダンでしゃれた店構えに「紅谷」の木製の看板。あんこハートがときめいた。 京都の老舗の上生菓子屋に格負けしない店構え。店… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsyukan-anko.hatenablog.jp%2Fentry%2F2023%2F07%2F27%2F140412" title="美味の遺伝子😎青山紅谷「本煉り羊羹」 - 週刊あんこ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/y/yskanuma/20230727/20230727121626.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2023-07-27 14:04:12 rich https://syukan-anko.hatenablog.jp/entry/2023/07/27/140412 1.0 100%