T_syun https://blog.hatena.ne.jp/T_syun/ あのまる日記 https://t-syun.hatenablog.com/ 手仕事 日記 料理 今日はぬか床をまわして、塩こうじを作った。こうじはいつか自分で米を蒸したところからやりたいけど、夏はあまり向いていないらしいのでまた涼しくなってから考えようと思う。塩こうじは前に仕込んだ古い分がカップ１杯くらい残っていたので、新しく作るのに大匙１ほど入れようかどうしようかなと迷っていたら、「ヤダ」って空耳が聞こえたので止めた（笑）こうじの声だと思ったので（笑） うちの冷蔵庫はいろんな菌がいる。自家製味噌に自家製パン酵母、自家製ぬか床に自家製豆板醤。よそで購入したものとしては、キムチ屋さんのキムチ、オレンジ色のチーズはミモレットだったけ。あとは名もなき微生物たち。新しい発酵食品を入れたりパン酵母… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ft-syun.hatenablog.com%2Fentry%2F2023%2F07%2F24%2F171422" title="塩こうじを仕込んだ - あのまる日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2023-07-24 17:14:22 rich https://t-syun.hatenablog.com/entry/2023/07/24/171422 1.0 100%