taa-chan https://blog.hatena.ne.jp/taa-chan/ 小石川日乗Hatena版 https://taa-chan.hatenadiary.jp/ foods きょう作りたいと思っているトルコの家庭料理☆ズッキーニの煮物のレシピに「赤唐辛子フレーク」なるものがあった。通販で買えることは買えるようだが、はてそれは何かで代用できないものだろうか。そこで「カイエンヌペッパー」を思い出した。「カイエンヌペッパー」とは何ぞやのメモ。唐辛子（日本で出回る赤唐辛子とは別種）を完熟、乾燥させて粉末にしたもので、甘酸っぱい香りと辛味が特徴。チリペッパーとも呼ばれる。唐辛子の中でもスパイスに適した辛みと風味をもつ品種から作られ、１種とは限らない。チリパウダーとは別物。──『ナイルレストラン』P.13たまに見かける「カエンペッパー」もしくは「カイエンペッパー」ですが、これ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ftaa-chan.hatenadiary.jp%2Fentry%2F2016%2F06%2F11%2F093500" title="カイエンヌペッパーのことなど - 小石川日乗Hatena版" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://www.sbfoods.co.jp/pict/goods/09132_m.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2016-06-11 09:35:00 rich https://taa-chan.hatenadiary.jp/entry/2016/06/11/093500 1.0 100%