tabby_2005
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Tabby's Bar
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tea&coffee
料理教室でも人気の島田シェフのレストラン ボヌール 土佐市（道が広くなって通りやすい）の結婚式場グランディールの中にあります。 恒例の誕生日ランチですこし奮発。 「美活」コース（要予約）ということでこんな感じで野菜中心でヘルシー。 オードブルに えんどう豆のスープに 熟成（ドライエイジング）ビーフステーキ、フレッシュトマト味噌ソースと奴ねぎソースで。 二種類のソースがおいしかったのですが、すぐに冷めてしまうのが残念。 ドライエイジングがなんのことかと思って調べてみると、牛肉の赤身の部分を１カ月ほど熟成 させることで、タンパク質がアミノ酸にかわり、旨味になった牛肉のことなんだそうです。 海外では…
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2013-04-17 13:39:39
ボヌール
rich
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