tabby_2005
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Tabby's Bar
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garden
毎年親戚の山で掘らせてもらうタケノコ、専用の道具で根っこを 切りながら二つくらい掘ったら疲れますね。 帰ってすぐに下茹でします。 鍋に入らないので半分に切って米ぬかと鷹の爪2，3個 をカップ1くらいで1時間くらいふつふつ、ゆでると すぐに柔らかくなります。 ゆですぎにはならないそうなので安心。 ゆであがった汁を皮つきタケノコごとボールにうつし、 ぬかを足して２回目のタケノコゆでて、バケツに全部入れて 一晩おいときました。あくが抜けて美味しくできたー。
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2022-04-25 18:33:09
タケノコ
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