taberunodaisuki https://blog.hatena.ne.jp/taberunodaisuki/ チーズケーキマニアへの道!!(世界の味を発見しよう) https://taberunodaisuki.hatenadiary.jp/ パン 雑談 2015年1/24 毎日放送 大後悔時代 失敗から学ぶTV をみました すごくいい番組でした わすれそうなので要点だけ記録しておきます ベーカリーコンサルタント廣瀬満雄さんの解説有り 売れ残りのパンの処理を間違わなければよかった 売れ残りパンをまとめて袋詰め それを目当ての客だけになった 売れ残り7％以内に ラスクなどで再利用含め3.5％以内にしないといけない 総菜パンが、、 総菜パンは原価率が高い 中には40％ごえも、 とくに最近は胡桃が高くなって大変 売れない季節があると知らなかった 夏 特に７月からは販売量が３割減は普通 自分がわるいわけでもないのに、、ここでくじけるひとが多い 宣伝に費… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ftaberunodaisuki.hatenadiary.jp%2Fentry%2F20150708%2Fp1" title="パン屋さん　廃業しなくていはいけなかったわけ - チーズケーキマニアへの道!!(世界の味を発見しよう)" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2015-07-08 00:00:02 rich https://taberunodaisuki.hatenadiary.jp/entry/20150708/p1 1.0 100%