tadapiyo https://blog.hatena.ne.jp/tadapiyo/ tadapiyoのどうって事ない日々 https://tadapiyo.com/ サマンサと一緒 今日は、卵と生クリームを泡立ててみたよ。 大きいボウルで卵を泡立てて、そこに別で泡立てた生クリームを加えたら、「今日も12個コースか？」と思ったんだけど、粉を足したら半分くらいに量が減った。 そうそう！まさにそこで勝負なんです😊卵＋生クリームをしっかり泡立てているから、粉を入れた瞬間にその泡がグルテンと重さで潰れやすいんですよね。 萎まないための工夫 粉を２〜３回に分けて入れる一度にドサッと入れると泡が一気に潰れるので、数回に分けてさっくり混ぜる。 ふるった粉をゴムベラで「切るように混ぜる」泡を押し潰さない。すくって返すように。 最後は少し粉が残るくらいでOK焼いてる間に水分でなじむので、混ぜ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ftadapiyo.com%2Fentry%2F20251001%2F1759294059" title="お菓子作りの謎と楽しさ - tadapiyoのどうって事ない日々" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/t/tadapiyo/20251001/20251001121052.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2025-10-01 13:47:39 rich https://tadapiyo.com/entry/20251001/1759294059 1.0 100%