yoshinoya-taiza https://blog.hatena.ne.jp/yoshinoya-taiza/ 京都・間人温泉　海の京料理　昭恋館 よ志のや https://taiza.hatenablog.com/ 幻の間人蟹について 国内で唯一「かに料理・現代の名工」を受賞 間人蟹（たいざがに）がおいしいと有名な間人温泉にある旅館「昭恋館よ志のや」。毎シーズン約5000人の方が堪能するよ志のやの伝統間人ガニ料理を細かくご紹介します。 「京都府の現代の名工」に京丹後市からカニ調理の福山勝彦（76）が選ばれた。 丹後地方で名高い間人(たいざ)ガニのフルコースを考え出し、サバ節などを使ってカニのうまみを最高に引き出す絶妙なだしを作り出した。 長年にわたって調理講習会地元で開催。 料理、仲買人とともに間人ガニのブランドを確立する原動力になったことが評価された。 http://www.taiza.jp/cuisine/ こだわりの間… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ftaiza.hatenablog.com%2Fentry%2F2016%2F06%2F06%2F213000" title="間人蟹が美味しい間人温泉にある旅館「昭恋館よ志のや」の伝統カニ料理のご紹介 - 京都・間人温泉　海の京料理　昭恋館 よ志のや" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> http://livedoor.blogimg.jp/taiza_yoshinoya/imgs/f/0/f0bdf130.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2016-06-06 21:30:00 rich https://taiza.hatenablog.com/entry/2016/06/06/213000 1.0 100%