takeshi1127 https://blog.hatena.ne.jp/takeshi1127/ フードデリバリーの「なぜ？」 https://takmon-pv.hateblo.jp/ 店舗 コンロは空いているのに、デリバリーを始めたら料理が遅れてしまう。そんなことは起きるのでしょうか。 厨房の余力は、コンロや従業員の数だけでは決まりません。加熱、盛り付け、梱包など、どこに仕事が集中するかで変わります。 導入前には、忙しい時間帯の作業を工程ごとに測り、配達注文を加えたときに余力が足りなくなる工程を探します。ここでは、小さな店でも試せる測り方を紹介します。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ftakmon-pv.hateblo.jp%2Fentry%2F20260706%2F1783263600" title="デリバリー導入前、厨房に余力はある？ 注文数では見えない工程別負荷の測り方 - フードデリバリーの「なぜ？」" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2026-07-06 00:00:00 rich https://takmon-pv.hateblo.jp/entry/20260706/1783263600 1.0 100%