taku-F6A https://blog.hatena.ne.jp/taku-F6A/ 食べたり撮ったり・料理写真家・福岡拓の日記 https://taku-f6a.hatenadiary.org/ EAT 土曜の午後に肉饅作り、小麦粉に塩、砂糖、イーストを入れぬるま湯を少しずつ注ぎこねていく。ぼそぼそだった表面が滑らかになったら油を入れてまたコネコネ。丸くまとめて発酵させている間は餡作り、豚バラ肉と長葱を刻み酒、紹興酒、砂糖、オイスターソースで味付け。発酵した生地を丸く伸ばし餡を乗せ包んでいく。対角線に生地をつまみ四方を合わせてきゅっとひねる。娘3も手伝ってくれた、まだ小1だけど結構さまになっている。包み終えたらせいろで蒸すこと15分、肉饅の出来上がり。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ftaku-f6a.hatenadiary.org%2Fentry%2F20051001%2Fp1" title="小麦粉こねこね肉饅蒸し蒸し - 食べたり撮ったり・料理写真家・福岡拓の日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.d.st-hatena.com/diary/taku-F6A/2005-10-01.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2005-10-01 00:00:00 rich https://taku-f6a.hatenadiary.org/entry/20051001/p1 1.0 100%