taku-F6A https://blog.hatena.ne.jp/taku-F6A/ 食べたり撮ったり・料理写真家・福岡拓の日記 https://taku-f6a.hatenadiary.org/ EAT 菜の花の昆布締めです。 昆布締めは、白身魚が一般的ですが、菜の花やからし菜など、苦味のある葉野菜もいいものです。 菜の花 一把 昆布 菜の花が包める大きさ（今回は15cm×25cmくらいの板昆布） 塩 適宜 酒 少々 菜の花は塩ゆでして冷水に取り、水気を絞っておきます。 酒でふやかした昆布に塩を振り、菜の花を並べ、菜の花にも塩を振ります。 くるくる丸めて輪ゴムで止め、保存袋などに入れて冷蔵庫で一晩おけばできあがり。 葉野菜と昆布、陸のものと海のものの出会い。 菜の花の土の匂いとほろ苦さと、昆布の海の香りと旨味の出会い。 見た目はささやかで、派手さのない副菜ですが、大地と海を感じる葉野菜の昆布締… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ftaku-f6a.hatenadiary.org%2Fentry%2F20111218%2Fp1" title="菜の花の昆布締め - 食べたり撮ったり・料理写真家・福岡拓の日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/t/taku-F6A/20111218/20111218103623.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2011-12-18 00:00:00 rich https://taku-f6a.hatenadiary.org/entry/20111218/p1 1.0 100%