takugaya777 https://blog.hatena.ne.jp/takugaya777/ ハワイでラーメン屋 https://takugaya777.hatenadiary.org/ キムチの季節がやってきた。 まずは新大久保の韓国市場（コリマ）にて、材料の仕入れ。 制作手順はざっと下記の通り。 １．白菜を一晩塩漬けし、水気を切る。 ２．白玉粉で糊を作る。 ３．唐辛子、ニンニク、生姜、アミ塩辛、イカなどでキムチペーストを作る。 ４．セリ、ニラ、ネギなどの薬味を切る。 ５．２〜４を混ぜ合わせ、白菜に塗りこむ（写真）。 ６．常温で２日発酵させた後、冷蔵庫で保管。通算５日目位で食べれる。 今回のイカは塩辛ではなく、スーパー三徳で売ってた沖漬けを使用。 どちらかというとあっさりしてるかも。辛いことは辛い。 食べてみたい人いたらメールで。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ftakugaya777.hatenadiary.org%2Fentry%2F20061126" title="木村 - ハワイでラーメン屋" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.d.st-hatena.com/diary/takugaya777/2006-11-26.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2006-11-26 00:00:00 rich https://takugaya777.hatenadiary.org/entry/20061126 1.0 100%