takuhaicook123 https://blog.hatena.ne.jp/takuhaicook123/ 高齢者（施設）の食事配食・宅配クックワン・ツゥ・スリー|株式会社シニアライフクリエイト https://takuhaicook123.hatenadiary.org/ 寒い日が続いていますがいかがお過ごしでしょうか？ この寒い冬に旬を迎える食材「れんこん」は、蓮（はす）の地下茎です。 れんこんを包丁で切ると糸状のものが出ますが、これはムチンと呼ばれる栄養成分です。 ムチンは納豆やオクラ、里芋などにも含まれ胃を保護する効果があり、 タンパク質や脂肪の消化を促進します。 また、れんこんを切ってしばらくすると黒ずんでいきますが、 これはレンコンの栄養成分である鉄・タンニンによるものです。 タンニンは、高血圧や便秘の予防に効果が期待できる栄養成分です。 今週は「れんこん」をやわらかく仕上げた「れんこんそぼろ」をお楽しみください。高齢者 施設向け向け宅配クックワン・ツ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ftakuhaicook123.hatenadiary.org%2Fentry%2F20120118%2F1326848266" title="高齢者（施設）向け配食表（1月19日〜1月25日） - 高齢者（施設）の食事配食・宅配クックワン・ツゥ・スリー|株式会社シニアライフクリエイト" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2012-01-18 09:57:46 rich https://takuhaicook123.hatenadiary.org/entry/20120118/1326848266 1.0 100%