takuhaicook123 https://blog.hatena.ne.jp/takuhaicook123/ 高齢者（施設）の食事配食・宅配クックワン・ツゥ・スリー|株式会社シニアライフクリエイト https://takuhaicook123.hatenadiary.org/ 秋も深まってきた今日この頃ですが、いかがお過ごしですか？今週は秋に旬を迎える「椎茸」をご紹介します。 椎茸には旨味成分であるグアニル酸が含まれています。 生の椎茸を乾燥させる過程でグアニル酸が増えるので、生椎茸よりも乾燥椎茸の方が旨味が増します。 また、椎茸にはグルタミン酸という旨味成分も含まれているので、グアニル酸との相乗効果によって旨味が引き立ちます。今週は椎茸をつかった「切干大根」「きのこのマリネ」「高野五目煮」「お煮〆」「海老芋の白煮」「五目厚焼玉子」「がんもと野菜の含め煮」お楽しみください。高齢者 施設向け 宅配クック ワン・ツゥ・スリー(シニアライフクリエイト)の 11月8日〜11… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ftakuhaicook123.hatenadiary.org%2Fentry%2F20121107%2F1352250587" title="高齢者(施設)向け配食表（11月8日〜11月14日） - 高齢者（施設）の食事配食・宅配クックワン・ツゥ・スリー|株式会社シニアライフクリエイト" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2012-11-07 10:09:47 rich https://takuhaicook123.hatenadiary.org/entry/20121107/1352250587 1.0 100%