takuhaicook123 https://blog.hatena.ne.jp/takuhaicook123/ 高齢者（施設）の食事配食・宅配クックワン・ツゥ・スリー|株式会社シニアライフクリエイト https://takuhaicook123.hatenadiary.org/ 秋空が澄み渡り、さわやかの季節となりました。 今週は、「切干大根」についてのご紹介です。 切干大根は、秋の終わりから冬にかけて収穫した大根を細切りにし、 天日干しにしたものです。 天日干しすることで甘みが増し、栄養も凝縮されます。生の大根を干すことで、 「リグニン」という不溶性食物繊維ができます。コレステロールを体外に排出し、 動脈硬化予防の効果があったり、便秘を予防する効果があると言われています。 また、骨の形成を助けてくれるカルシウムや貧血の予防に役立つといわれている鉄分を豊富に含みます。 高齢者施設向け宅配クックワン・ツゥ・スリー（シニアライフクリエイト）の 10月23日〜10月29日ま… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ftakuhaicook123.hatenadiary.org%2Fentry%2F20141022%2F1413940097" title="高齢者(施設)向け配食表(10月23日〜10月29日) - 高齢者（施設）の食事配食・宅配クックワン・ツゥ・スリー|株式会社シニアライフクリエイト" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2014-10-22 10:08:17 rich https://takuhaicook123.hatenadiary.org/entry/20141022/1413940097 1.0 100%